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发布日期:2018-11-15 00:00 来源:http://www.thwartgallery.com 点击:

橡子淀粉、青冈栎、栓皮栎、麻栎、高山栎等壳斗科常绿和落叶乔木,果实统称橡子,种子含淀粉30~55%,还含有油脂、蛋白质等,可酿酒、榨油、浆纱、制粉条、糕点、酒精和饲料等,是食品工业原料。

制子仁:带壳橡子采下后,不到5天就会生虫;鸿运手机版登录注册水分较多,也易发热与霉变,所以采收后要及时处理。在采收时,可在地上铺塑料薄膜,用竹竿击落成熟的果实,除去树叶、枝梢等杂质,立即置于烈日下晒干,用鞭子打,使子壳和壳斗分离。

水浸泡灭虫去涩法。将橡子放入缸、桶、水泥池里,填足清水至淹没橡子进行浸泡,同时上下搅动几次,使杂物或已受虫害的橡子漂浮水中,将其捞除干净。

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一般浸泡15天左右,其间换几次水,可把橡子里的幼虫和发育中的虫卵闷憋致死,并又可消除些橡子中含有的鞣酸(单宁)。

晒(烘)干脱壳法。把水浸泡好的橡子捞出沥干水,放在水泥地或石板席(帘)塑料布上摊开曝晒干或在火炕上烘干。使橡子壳与仁脱离,手摇动橡子听其壳里有响声时,用木棒或石碾打压,使鸿运手机版登录注册脱壳,用风车或簸箕除净壳皮。鸿运手机版登录注册呈黄色或乳黄色装入袋、箱、缸、桶等容器贮藏。

橡子外表硬壳,棕红色,鸿运手机版登录注册仁如花生仁,含有丰富的淀粉,含量达百分之六十左右。既可食,又可作纺织工业浆纱用的原料。用橡仁加工制作的橡仁豆腐,味道鲜美,香中带甜。

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